I più famosi piatti baresi
Bari è rinomata per la sua arte culinaria conosciuta in tutto il mondo. Ricca di sapori e profumi, con piatti genuini.
Focaccia, panzerotti, orecchiette, crudo di mare, popizze e sgagliozze…tiella barese e taralli, questi sono solo alcuni dei piatti tipici della cucina barese. Specialità e odori tutti da scoprire per le strade della città pugliese.
Cosa mangiare a Bari Vecchia?
Le famose orecchiette baresi
Passeggiando per il centro storico, potrete respirare i profumi di una volta che vi faranno ripensare alla “cucina della nonna”.
Bari vecchia è il cuore della città, dove si possono riscoprire le tradizioni.
Basta recarsi all’Arco Basso, per poter ammirare la famosa “strada delle orecchiette” dove alcune casalinghe, all’opera sui loro tavolieri infarinati, preparano le orecchiette, simbolo di Bari.
Una ricetta tipica barese sono le orecchiette alle cime di rape.
La domenica le strade hanno il caratteristico profumo di ragù con le braciole. Il ragù con le braciole ha lunghissimi tempi di preparazione, il sugo deve cucinare lento, ma il risultato finale è da leccarsi i baffi!
Passeggiando per il borgo antico, potrai trovare anche carretti dove friggono la polenta…le mitiche sgagliozze!
Specialità culinarie di Bari … focaccia barese e panzerotti baresi
La focaccia barese
La focaccia barese è un lievitato semplice condito con pomodorini, origano e olio evo…ma dal sapore inimitabile. Quando si parla di street food, non si parla solo di moda, perché a Bari è tipico mangiare un pezzo di focaccia o un panzerotto, passeggiando per strada.
Panzerotti baresi
I panzerotti baresi sono fatti con l’impasto della pizza, sono farciti con pomodoro e mozzarella filante.. e per i buongustai …con rape, cipolla o carne. Basterà entrare in pizzeria o in un panificio per assaggiare i nostri deliziosi panzerotti.
Continuiamo il nostro tour enogastronomico barese…
Tiella barese
Nel nostro tour enogastronomico barese, non possiamo dimenticarci della tiella barese. Piatto tradizionale che veniva cucinato con passione, realizzato con ingredienti semplici patate, riso e cozze. Condito con sale pepe pomodorini e fettine di cipolla. Connubio perfetto per il palato.
Formaggi e Taralli baresi
E i formaggi baresi? Tra quelli stagionati troviamo il caciocavallo, canestro o la ricotta forte mentre tra quelli freschi troviamo burrate e mozzarelle succose a dir poco irresistibili.
Concludiamo il nostro viaggio dei sapori con i taralli baresi.
Ne troverete di tantissimi tipi: classici, alla cipolla, integrali, al vino, al sesamo, vino e cannella, acciughe, ai semi di finocchio e così via. Avvertenza: una volta assaggiati non riuscirete a fermarvi!
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